本系考量全球化國際情勢、國家政策、產業結構發展與社會脈動的情況，因時因地適時調整專業課程內容，使符合STCW核心能力指標，讓本系學生透過一系列專業課程的學習，能更具專業與實務的競爭力。

本系整體課程規劃分為兩組，依年級循序漸進地充實專業技術、人文素養以及維修技術等能力，使學理與實務並重。 本系專業教師授課需依據課程目標與重點，著重於「專業化」、「系統化」、「多元化」與「務實化」，著重要求學生實務操作能力。專業教師皆將其專業經驗來設計其課程，講求教學方法，專案研討，課程主題強調專業性、發展性與自主性，對學生差異性的特質給予指導與修正，以達到貫徹該專業課程的目標以及有效的學習。以上述的課程目標與重點，本系教學方式特色如下：
1.系統化教學：專業教師需擬訂一系列與各組相關度高的專業課程規劃，並將各組間的整合及應用，使得兩大專業領域可互相交流與合作。
2.專業化技術：專業教師需設計出基礎與進階專業技術的訓練，確保學生在學習中所需的技能，並加強證照的取得。
3.多元化學習：著重於專業教師與學生之間以「啟發式」、「互動式」、「討論式」來進行，讓學生多方學習，使辨別與思維能力提升，加強應變能力。
4.務實化表現：為了強化學生實務能力，成為就業基礎，其相關實習課程的進行專業教師必須全程參與，以「做中學」教學方式進行。